La inspiració de la Lydia i les seves ganes de compartir amb tots nosaltres les seves receptes ens fan que us portem de nou un suggeriment per a poder realitzar a les vostres cases.
Rissoto de carabassa amb cruixent de formatge
Elaboración
D’una banda escalfem la ceba , quan està ben escalfada tirem el vi blanc fins que s’evapori. Després introduim la carabassa tallada i pelada a trossets fins que es cuini.
Afegim l’arròs fins que es dauri i la nata per a donar-li una primera cocció. Posteriorment afegim el brou fins a cobrir i coem 18 min. Quan l’arròs està ben cuit i el brou i la nata ben evaporats afegim una nou de mantega el parmesà i l’alfàbrega ben ficada. Fem lligar la salsa.
Per a decorar hem tallat el formatge manxec i l’hem enfornat fins que queda cruixent. Afegim també cebollí picat.
BONA CUINA!